KUE LUMPUR KENTANG

Bahan   :

Gula pasir                                 100 gr

Telur ayam                                3 butir

Vanili bubuk                              ½ sdt

Garam                                      1 sdt

Santan                                      200 ml

Kentang kukus, haluskan             250 gr

Tepung terigu, ayak                   100 gr

Margarin, lelehkan                     75 gr

Kelapa muda, serut kasar           100 gr

Kismis

Cara membuat  :

Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang. Masukkan vanili, garam dan santan. Aduk perlahan hingga rata.masukka kentang halus, tepung terigu dan margarin leleh sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata dan halus. Tambahkan kelpa muda. Aduk. Sisihkan.

Tuang adonan penuh ke cetakan yang telah diolesi minyak. Beri taburan kismis. Panggang hingga matang.